大白菜酸菜机械制作大白菜酸菜机械制作方法东川小檗

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1、腌制大白菜酸菜怎么做好吃呢。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：菹菜者，酸菜也，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。下面是腌制大白菜酸菜做法一起来学习一下吧。食盐、白糖、菌粉。将大白菜用清水洗净对切成四片。

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟。捞出后沥干水分放凉。在干净的盆中加入适量的开水。搅拌均匀后放凉至三十五度左右。将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中。用机器中所带的盖压板压下去。将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面。把内胆密封好后放入机器。接通电源，按下酸菜键按钮，三天后，即可取出食用。起锅烧水，将白菜汆烫几秒捞起晾凉。

大白菜酸菜机械制作相关拓展

大白菜酸菜机械制作方法

东北人冬天有腌酸菜的传统，东北酸菜酸脆可口，适合炒、炖、涮火锅等，以其独特的风味受到越来越多人的喜爱。但是传统的腌制方法实在很麻烦：要准备大缸，白菜要晾、洗、装缸，还要准备大石头压缸，发缸后满屋子酸臭味。还要合适的温度：太热容易腐烂，太冷又不容易发酵变酸。现在很多人，尤其是大城市居住在楼房里的人，由于条件、环境的限制，几乎都无法吃到纯正自制的东北酸菜。

下面就教大家一种简单、方便、卫生的用饮料瓶腌制东北酸菜的方法。东北大白菜酸菜腌制的做法。口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，一定要保证能够密封。将白菜一叶叶地掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，稍腌一下。选白菜最好不要选太大颗、叶子大而多的，可以选择小一些，每一片叶子不要太大太脆的。

大白菜酸菜机械制作过程

大白菜腌酸菜的全过程（教你在家腌酸菜）。眼看深秋了，很多的东北人家这个时候就开始收拾大白菜，准备做酸菜了。以前的酸菜大多数是父母辈腌制，我们直接拿了就吃。而市场上的酸菜为了保证味道、颜色还不一定加了多少色素、防腐剂，吃了也不放心。今天交给大家如何腌制东北酸菜，一1次买20斤白菜腌制起来，保存一年不怕坏。

我们先将白菜切去根部，然后把白菜叶子一片片的掰下来，洗干净。把白菜叶子都用手甩干水分，然后用菜刀把白菜帮平着片一下，片薄了。然后将几片落在一起，切成细丝。把白菜叶子切成丝之后放在盆里，加入盐用手揉，等到菜叶子变焉了、出水了就可以。找一个干净的，没有水分和油分的瓶子，把白菜叶子放进去，塞满之后就不要打开了。

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